山茶油中脂肪酸的含量比例在全世界食用油中最理想，是国际公认的最健康的食用油。由于单不饱和脂肪酸含量高，多不饱和脂肪酸中的亚麻酸含量高，长期食用对预防高血压、高血脂、高血糖，保护心脑血管具有良好的预防效果。

山茶油富含的维生素E（27.04mg/100g ），是橄榄油（13.66mg/100g）的两倍，具有天然的抗氧化、防紫外线的效果。含有微量的角鲨烯、黄酮、皂素等物质，该类物质对抗癌、抗炎有着极佳的作用。采用科学的物理压榨工艺无任何化学残留，安全可靠。

山茶油结构稳定，高温热炸不变质；烟点高达215度，无油烟。老人食用山茶油保护心脑血管、抗衰老、明目、乌发、养胃、防治便秘。

由于山茶油中亚麻酸含量高，能促进胎儿和婴幼儿大脑的发育，减少孕产妇发生忧郁症和精神失常几率；单不饱和脂肪酸含量高增加母乳，防止产后筋骨酸痛，恢复窈窕身材，促进伤口愈合，对子宫恢复有很大帮助；擦于婴儿身上皮肤细嫩、光滑、有弹性；轻擦于孕产妇腹部有助防止和消除妊娠纹。因此山茶油传统尊称为“月子油”。民间历来外用于消炎、去肿、滋润肌肤生长。